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西洋料理と支那料理の調理法秋山徳蔵（天皇の料理番モデル）大阪毎日新聞社初版

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商品説明

【入手困難】西洋料理と支那料理の調理法　秋山徳蔵（天皇の料理番モデル）大阪毎日新聞社大正天皇の時代から昭和天皇の時代にかけて、宮内省で主厨長（レストランなどでいう総料理長）を務め、天皇陛下をはじめ皇室で出される料理を支えていた、まさしく天皇の料理番秋山徳蔵氏による西洋料理（洋食）、支那料理（中華）、製菓や喫茶などの秋山徳蔵秘伝のレシピが書かれた本です。この時代に皇室しかも天皇陛下に近い人が本を出す事自体がほとんどなく、天皇陛下が食べる料理を作る人がそのレシピを出す事など異例中の異例だったと思います。たぶんおそらく初版のみしか刷られていないと思われます。秋山徳蔵氏のwikiなどにも出版物で紹介されてないほどです。書かれてるレシピはかなり本格的なものが多く、大正昭和の皇室の晩餐会はこういった料理が供されていたんだと思わせるものばかりです。西洋料理は秋山氏は宮内省に入省する前は長年フランスで修行され、その実力で現地でものし上がっていた為、当時最先端の西洋料理のレシピが学べます。支那料理は秋山氏は非常に研究熱心な為、中華にも精通していました。日本の中華といえば中華そばくらいしかなかったような時代に本格中華料理のレシピが数多く掲載されております。陳建民氏や周富徳氏などが台頭する遥か昔にこれだけ中華料理のレシピが載ってる本もまずないでしょうし、天皇陛下の料理番だけにそのレシピもお墨付きです。書き込み　ありません。#秋桜の本棚→書き込みなし特徴　経年相応に汚れ傷などありますが、ヨレヨレということはなく、函に守られていたおかげか100年以上前の本にしては割と状態は良いのではないかと思います。函付き　1925年（大正14年）6月発行。#秋桜の本棚→④道場六三郎　陳建一　神田川俊郎　坂井宏行　三國清三　石鍋裕　落合務　谷昇　森本正治　中村孝明　譚彦彬　服部幸應。古流柔術　洋書　日本　歴史　武術　Koryu Jujutsu 技法　解説書。【美品】アニマルタロットカード日本語版説明書付　ドリーンバーチュー帯付き。魚が存在しない理由 Lulu Miller著。昭和46年発行限定450部斉藤玄句集「玄」石田波郷俳句古書。ケイブンシャの大百科　全怪獣怪人大百科（60年度版）。Mais Você 10 Anos (Português) ハードカバーjc02。【冬セール】原色魚類大圖鑑。COFFEE 多様性の祝祭日本語版　丸山健太郎氏翻訳。タイランド夜遊びMAXリゾート編。手の内(紅葉重ね)・離れ　弓具の見方と扱い方　浦上栄著。★正規品タロットカード★ライダーウェイトの新版✨鮮やかな水彩画で蘇るデッキ。ミスチル／四次元新品店頭告知ポスター当時物送料込み店舗保管品