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商品説明
津本式公式オンラインより購入。以下公式ページより津本式包丁180の小型バージョンの位置付けではなくて、どちらかと言うと「アジを100匹捌く」ならこちらを優先するでしょう、という性格の包丁です。初期の切れ味は素晴らしいのですが、実はその切れ味のままでアジを100匹捌くと、普段使われている180より絶対に遅いです。切れ味が少し鈍ってきたくらいが、速攻の本領発揮になります。砥石は#1,000だけで大丈夫です。小魚をたくさん仕立てる方にピッタリです。アジを捌く小出刃より、僕はこちら推しです。刃渡りは130mm。ハンドルは180と同じハンドルです。普通、小さくなるとハンドルまで細くなりますが、ハンドルが細いと何となく不安定で、僕は長時間握っていて気持ち良くありませんでした。なので、あえてこちらにしました。魚を仕立てるだけの人にも実は良くて、アサシンナイフ的な使い方もできます。500g（30〜40cm）までの魚が中心の方は、ぜひ。速攻130は年間製造本数が極端に少ないので、チャンスがあれば逃さないように！全長：245mm刃渡り：130mm元厚：2mm重量：140g鋼材：モリブデン特殊鋼(aus-8)ハンドル材：POM樹脂津本式堺孝行青木刃物。ジオプロダクト 宮崎製作所 ソテーパン 25㎝ クッキングガイド付き。雲井窯 ご飯鍋 黒楽。軽量 取り外し可能ハンドル 鍋・フライパンセット 7点。GreenPan CLICK CHEF クリームホワイト セット4。「美品」ロイヤルクイーン 電気フライパン リキッドコア 電気鍋。セラベイク パウンド型M スクエアロースターM セット。貝印 包丁 関孫六 匠創 和包丁セット 刺身＆出刃。タイガー 保温専用ジャー ステンレス 業務用 3.9L。かつお節削り器 木屋。【d‥‥】土楽 織部窯 木蓋 6寸 土鍋 羽釜。大矢製作所 純銅製両面平型おろし金3番。VERMICULAR フライパン 24cm 深型。LE CREUSET ルクルーゼ ココットフルール 鍋 C237お店の情報
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